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URL:http://www.sekimoto.com

 
いぶりがっこ

雄勝野 きむらや

いぶりがっこ

いぶりがっこ 6本セット

いぶりがっこ 6本セット

商品説明

秋田県南部産の秋大根を吊り下げ、ナラの木、ケヤキ、桜等の広葉樹を日夜燃やし続け香り良く干し上げます 。米ぬかと塩を主体に丹念に漬け込むと粉雪の舞う冷気が漬け屋を包み発酵がゆっくりと進み、いろり火の昔を想わせる素朴な「いぶりがっこ」 沢庵になります。

NO 商品名 容器・内容量 価格(税別) 購入
0501 いぶりがっこ 6本セット 260g×6本 3200円
返品についての詳細はこちら >>>
商品データ

名称

いぶりがっこ 6本セット

主な原料の
原産地

大根(東北産)

原料

大根、漬け原材料(米ぬか・食塩・砂糖・還元水あめ・酸味料)

賞味期限

約120日

運送状態

常温

アレルギー物質

無し

商品寸法(p)

縦33.5×横22×高さ8.5

ギフト対応

包装紙対応

のし対応

のし名入対応




いぶりがっこ・秋田漬物セット

いぶりがっこ しそみょうが・みずの実っこ・山ごぼう胡瓜
商品説明

【いぶりがっこ】秋田県南部産の秋大根を吊り下げ、ナラの木、ケヤキ、 桜等の広葉樹を日夜燃やし続け香り良く干し上げます。米ぬかと塩を主体に丹念に漬け込むと粉雪の舞う冷気が漬け屋を包み発酵が ゆっくりと進み、いろり火の昔を想わせる素朴な「いぶりがっこ」沢庵になります。

【しそみょうが】 茗荷は秋田の風土に良く合い,土中の地下茎はふくよかな土を持ち上げ, 可愛らしい花穂になって顔を出します。茗荷は香味野菜の代表の一つです。漬け込みには,さわやかなりんご酢をもちいました。 特有の芳香と風味が有りますので,薬味などに,焼魚の付け合わせに,刻んでお茶漬けに,秋田の山里の幸をご愛食ください。

【みずの実っこ】深山からチョロチョロと湧き流れる清水・沢水となって雄勝野に下ります。その沢の周りに生育する山菜に「みず」があります。初夏に白い小花をつけその茎の部分がふくらんで実となります。一粒の実に一枚の葉っぱがついており、その葉っぱを根気よく取り除いて漬け込みます。

【山ごぼう胡瓜】山ごぼうとは,野山に自生するキク科の植物「もりあざみ」を畑地に移し栽培したもの。ごぼうの仲間ではありませんが,根の形や色がごぼうに似ているため「山ごぼう」と呼ばれています。朝採りして即塩蔵したきゅうりに,北秋田産の山ごぼうをかくれんぼさせ,芳醇なしょうゆ・味噌に漬け込みました。

NO 商品名 容器・内容量 価格(税別) 購入
0502

いぶりがっこ

秋田漬物セット

いぶりがっこ260g×4
しそみょうが110g
みずの実っこ60g
山ごぼう胡瓜180g
3400円
返品についての詳細はこちら >>>
商品データ

名称

いぶりがっこ・秋田漬物セット

主な原料の
原産地

大根(東北産)みょうが、しそ(秋田県産)みず(秋田県産)
きゅうり、山ごぼう、唐辛子(秋田県産)

原料

【いぶりがっこ】大根、漬け原材料(米ぬか・食塩・砂糖・還元水あめ・酸味料) 【しそみょうが】みょうが・しそ、漬け原材料(りんご酢・醸造酢・発酵調味液・還元水あめ・食塩・砂糖・酒精)、赤キャベツ色素、酸味料 【みずの実っこ】みず(ウワバミソウ)、漬け原材料(酵母エキス・しょうゆ・食塩・発行調味料・還元水あめ・酒精)【山ごぼう胡瓜】きゅうり・山ごぼう・唐辛子、漬け原材料(しょうゆ・味噌(大豆遺伝子組替えでない)・砂糖・還元水あめ・酵母エキス・醸造酢・酒精)

賞味期限

約120日

運送状態

常温

アレルギー物質

小麦・りんご、大豆、米

商品寸法(p)

縦33.5×横22×高さ8.5

ギフト対応

包装紙対応

のし対応

のし名入対応




生産者のご案内

会社名■雄勝野 きむらや
茅葺屋根に囲炉裏火の昔を想わせる素朴な風味の秋田名産「いぶりがっこ」を自然の風味に特にこだわり、伝統の技で漬け込みました。

作業風景 作業風景
 

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