お箸でつかむだけでふっくら感が・・・。皮が薄く今にもやぶれそうです。
やぶれても味は一緒、そんなことは気にしません。とにかくとろけそうな梅干にゴクリ。。。
早速、夕食ににいただくことに。一番に手をのばしたのが4歳の娘。
そして、その様子を観察。
第一声が 「すっぱい〜！」とおもいっきり顔をゆがめていました。
普段から、よくいただきものの梅干を食べている娘は子供ながら、梅干好きで結局、顔をゆがめながらも「すごいね〜」っていわれることがうれしいのでしょう。自慢げに食べていました。
娘につづき私も一口。 「美味しい〜！」確かに娘の言うようにしょっぱいけれども、
塩加減がなんともいい感じ。だから食べやすい。正直、そう感じました。
最近は、色々と味付けされた梅干が多く、梅本来の味を忘れがちになっていたのが、思い出された気がしました。梅干は漬け方によって美味しさがちがうんですよね。
（おばあちゃんが漬けた梅干は本当にしょっぱかったな〜。）
当たり前のことですが、これは、漬け職人さんの技でしょうね。私はそう思いました。
そして、お梅はんには、長年の愛用者が多くいると聞きました。
その訳が今日、わかった気がしました。梅本来の味を活かしつつ、低塩志向の現在にあった製法が
ファンを多く持つ秘訣なんでしょうね。
白いご飯に一粒。
ふっくらとやわらかくとろけるようなお梅はんはおすすめの梅干です！
